ร้านชาบูสุดแนวใจกลางสยาม กับไอเดียของเจ้าของร้านที่ว่า “อาหารและรสชาติอาหารเป็นสิ่งที่ไม่ตายตัว” ดังนั้น Shabu Lab จึงเป็นร้านชาบูที่ให้อิสระแก่นักชิมทั้งหลายโดยการสร้างรสชาติชาบูเป็นของตัวเอง